Tarta 5S: Soczewica, Szpinak, Ser, Szynka, Śmietanka

Jechałam dziś na składaku. Pamiętacie jeszcze takie rowery? ;)

Ciężko, oj, ciężko. Nie jeździłam na takim rowerze bardzo dłuuuugo. Ile się trzeba nakręcić tymi pedałami, żeby dojechać do celu. O przyspieszaniu nie wspomnę. Wygoda siedzenia pozostawia wiele do życzenia. Za to bez problemów da się jechać bez trzymania rąk na kierownicy. I jest tak dużo wygodniej, bo nie trzeba się składać na pół i walić zębami w kolana.

Miało być o tarcie.Tarta rzuca na kolana (te obite zębami na składaku), jeśli tylko potraficie docenić nowe smaki i cieszyć się innymi połączeniami składników. Jeśli rozłożycie na wierzchu ser i suszoną szynkę, to nawet zagorzali wrogowie szpinaku i soczewicy ich nie zauważą. Tym bardziej, że ilość składników można spokojnie dowolnie modyfikować, aż do osiągnięcia upragnionych proporcji.

A potem wsiądźcie na rower i jazda!

Przepis na specjalne życzenie Agaty.

Tarta 5S

Składniki ciasta:

  • 150 g mąki pszennej
  • 50 g rozdrobnionych płatków owsianych
  • 100 g schłodzonego masła
  • 2-4 łyżki bardzo zimnej wody
  • szczypta soli

 

Składniki nadzienia:

  • 100 g czerwonej soczewicy
  • 1 łyżka oliwy
  • 50-100 g szynki długodojrzewającej lub cienko pokrojnego boczku w paskach (serrano, tyrolskiej, szwarcwaldzkiej, speck)
  • 500 g świeżego szpinaku, oczyszczonego, bez łodyżek
  • 100 g twardego wędzonego sera (mozzarella, gouda, oscypek)
  • 3 jaja
  • 200 ml słodkiej śmietanki 30%
  • 10 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na połówki (lub 2 duże pomidory, pokrojone w półksiężyce)
  • sól, pieprz

 

Wykonanie:

  1. Przygotuj ciasto. W misce wymieszaj mąkę z płatkami owsianymi i solą, Dodaj pokrojone masło, posiekaj z resztą składników. Dodaj wodę, szybko uformuj kulę, a następnie wylep nim posmarowaną masłem formę. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Piecz ciasto 15 minut bez nadzienia, wyłożone pergaminem i obciążone fasolą. Następnie zdejmij pergamin z fasolą i piecz jeszcze 5 minut. Ostudź przed nakładaniem nadzienia.
  2. Przygotuj nadzienie. W osolonym wrzątku gotuj soczewicę przez 10 minut. Szpinak umieść na sitku nad soczewicą i gotuj na parze kilka minut, aż zmięknie (młody potrzebuje 2-3 minut, starszy nawet 10 minut). Szpinak dokładnie odciśnij z wody i posiekaj.
  3. Na łyżce oliwy podsmaż szynkę, aż będzie chrupiąca. Ser pokrój w grubą kostkę.
  4. Soczewicę i szpinak wyłóż na ciasto. Ubij jaja ze śmietanką, przypraw solą i pieprzem. Wylej na tartę, wyłóż na wierzch połówki pomidorków rozcięciem do góry. Powciskaj między pomidory ser i szynkę.
  5. Piecz 40 minut, aż nadzienie się zetnie i zyska złoty kolor.

Tartę można przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce, a przed podaniem podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce (30 sekund, moc 750W na każdy z 8 kawałków). Bardzo dobra również na zimno, z wiosenną sałatką.

     

    Oryginalny przepis jest nieco bardziej niemiecki i ma w sobie 250 g tłustego boczku, mniej szpinaku i ser tallegio. Jeśli macie dostęp do świeżej szałwii, dodajcie ją obowiązkowo do nadzienia i udekorujcie jej listkami ciasto po upieczeniu.

    Smacznego! :)

    Pomysł to połączenie dwóch przepisów z książki Tarty wydawnictwa Muza i nieco własnej inwencji. Jeśli tylko znajdziecie tę książkę w księgarni, kupcie bez wahania. Wszystkie, ale to wszystkie przepisy są doskonale dopracowane. Zdjęcia powalają na kolana. Smaki zadowolą każdego. Na ostro, na słodko, z owocami, warzywami, mięsem, owocami morza. Jeśli masz ochotę na tartę, na pewno ją tu znajdziesz, mówiąc w skrócie. :)

    Składak. Swoją drogą, to też słowo na S. Ta tarta też taka składakowa. Trochę tego, trochę owego. Składana z części. I dlatego tak bardzo mi smakowała.

    The following two tabs change content below.

    Zytka Maurion

    ?! Niech następne pokolenia piszą moją biografię.

    5 myśli nt. „Tarta 5S: Soczewica, Szpinak, Ser, Szynka, Śmietanka

      • Czyli to Wy byliście! Tak właśnie myślałam, czy dobrze widzę. Czyli jeszcze w miarę dobrze ;)

        A to miała być tarta na nasze spotkanie przy koniach… Ale poszła wcześniej, także należy się jej powtórka w znanym gronie ;D

    1. Kocham notki o jedzeniu!!! Składak tez może być ale tarta lepsza. ;) Pewnie tez w jakiś dzień spróbuję zrobić, tylko muszę coś innego zamiast szynki wsadzić, bo jeden z członków rodziny jest wegetarianinem.
      Chleb zjedzony, zanim sfotografowałam, ale za kilka dni upiekę kolejny. Nie wiem, czemu z żytnią mi wyszedł, może to szczęście początkującego? Fakt, ze pod koniec pieczenia zmniejszyłam temperaturę, bo piekłam w keksówkach. Teraz zamierzam trochę zmienić proporcje i dać ciut więcej mąki żytniej, bo rodzina tępi pszenną i popiera zdrowe odżywianie. Tylko ja się wyłamuję. ;)

      • Witaj ponownie Barbaro :)

        Co do tarty, spokojnie można dać zamiast tego więcej sera wędzonego albo dodać twardej fety. Smakuje świetnie, kiedy jest zapieczona. Każdy pomysł jest dobry, jeśli smakuje dobrze. :)

        Cieszę się, naprawdę, że wyszedł chleb z mąką żytnią. U mnie też każdy wychodzi, stąd w przepisie podaję, że można użyć dowolnej mąki. Ale może to kwestia tego, że jak dałam żytnią chlebową (typ 700 czy 800), to wyszedł świetnie. A raz dałam typ 1820 i tu już było gorzej z rośnięciem :) Ale i tak został pożarty, zanim ktoś pomyślał, żeby narzekać na jego wysokość i gęstość. Smacznego!

        Jeśli wymyślisz jakiś inny skład, proszę o wieści :)

    2. Pingback: Czas na piknik! | Oderwane i przyklejone

    Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

    Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>