Kornwalijsko-polskie pieczone pierożki z mięsem i warzywami

Czy Wy również zaczęliście już sezon ogniskowy, kociołkowy, grillowy, wędzarniany, łowiskowy i jaki tam jeszcze może być? My już ponad miesiąc spotykamy się z przyjaciółmi przy ognisku, grzejemy się przy kominku albo kombinujemy, co dobrego wrzucić do kociołka.

Po pierwszym w tym roku użyciu naszego żeliwnego, ogniskowego „garnka” została nam solidna porcja duszonki. Zjeść nietrudno, ale czemu zostać przy najprostszym menu, skoro świat oferuje tyle różnych możliwości? Ciasto z tego przepisu jest kolejnym, które chętnie wykorzystam do innych dań. Genialnie się przygotowuje, wymaga niewiele pracy, smakuje dużym i małym. Daje wprost spektakularne efekty. Czego więcej chcieć?

Czytaj dalej

Czas na piknik! (muffinki z rabarbarem)

Pamiętacie z Ulicy Sezamkowej ten okrzyk? W ramach dobranocki zaśpiewajcie razem z Elmo i Andrea Bocelli piosenkę. Wersja karaoke special for U. Wygląda ohydnie z tą ramką w serduszka, ale była to najlepsza dźwiękowo wersja, jaką udało mi się wygrzebać z przepastnych czeluści YouTube.

http://www.youtube.com/watch?v=NdHHOr1kJ8M&feature=related

Please, Mr. Bocelli, Elmo is trying to sleep!

Elmo wie, co mówi. Jest takim samym małym wariatem jak mała kochana psinka, która gryzła mnie dziś wieczorem po nogach, rękach, spodniach i na co tam jeszcze trafiła. Tyle, że suczka nie uczyła się dziś liczyć do dwudziestu. :)

A teraz zapraszam na coś słodkiego. Czy gdzieś jeszcze można kupić rabarbar?

Muffinki z rabarbarem i imbirem

Oryginalny przepis: Jamie Oliver | Ilość 12-16 sztuk | Łatwe i pyszne

Składniki:

  • 350 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 325 g brązowego cukru (225 g + 100 g)
  • pół cytryny
  • 250 ml mleka
  • kandyzowana skórka z pomarańczy (w oryginale świeża)
  • kawałek świeżego korzenia imbiru, około 2 cm
  • 1 duże jajko
  • 100 g masła + 1 łyżka, roztopione i ostudzone
  • 300 g rabarbaru

 

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami lub posmarować olejem.

Imbir obrać i posiekać lub zetrzeć na drobnej tarce. Rabarbar wymyć, odkroić twarde końce i obrać z błonek. Przeciąć wzdłuż na pół, a następnie na plasterki. Cytrynę wyszorować, zetrzeć skórkę. Do pojemnika z  mlekiem wycisnąć sok z połowy cytryny, zamieszać i odstawić na kilka minut.

W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i 225g brązowego cukru. Zrobić na środku wgłebienie. Wrzucić do środka jajko, ścięte mleko, 100 g roztopionego masła,  skórkę z pomarańczy i połowę imbiru. Szybko, ale dokładnie wymieszać, dodać rabarbar. Wykładać do foremek, wypełniając je niemal w całości.

Resztę imbiru, dodatkowe 100 g brązowego cukru i łyżkę roztopionego masła wymieszać aż do uzyskania konsystencji kruszonki. Wyłożyć na wierzch muffinek. Piec 25 minut, aż cukier utworzy chrupiącą, złocistą powłokę na wierzchu, a muffinki będą upieczone.

Jak to mówi Jamie: Serve warm with custard or crème fraîche for a lovely pudding.

Smacznego!

 

A jeśli wolicie oryginalną wersję piosenki, proszę bardzo:

http://www.youtube.com/watch?v=Nl9WMIPzd6w&feature=related$

a

PS. Przepis na kruchą tartę z różnymi różnościami (ser, szynka, szpinak, soczewica, śmietanka)  miał dziś niebywałe wzięcie i został otwarty 839 razy. Pyszna była ta tarta. Na ciepło, na zimno, po podgrzaniu i w każdej innej postaci. To może spróbujecie jutro tarty na obiad lub bardziej ortodoksyjnie – na kolację? ;)

Life is cooking (roladki z cukinii)

Are you smarter than a cheese grater?

Gdybym nie zaczęła bawić się w panią kucharkę, pewnie nie dowiedziałabym się mnóstwa fantastycznych rzeczy.

A tak , idąc za radą Jamiego Olivera (thanks to kuchnia.tv!), pokochałam dania w pół godziny z sałatką i deserem włącznie. To były cudowne chwile, leżeć sobie w łóżku i oglądać programy tego wariata. Facet zachwyca się właśnie zerwanym liściem laurowym. Podkłada pod oko kamery i pyta:

-Czujecie ten nieziemski zapach? Kiedy tylko dodacie listek do swojego dania, od razu poczujecie różnicę!

Potem wrzuca całą garść (tylko kilka listków) bazylii do gara, obieraczką do warzyw kroi marchewkę i cukinię (słyszycie, jak bosko chrupie?), paprykę sieka w błyskawicznym tempie na równiutkie słupki, w słoiku miesza sos winegret, drugą ręką miesza makaron, a trzecią (bo ja nie wiem, jak można wszystko naraz robić tylko dwoma?) wyjmuje z piekarnika muffinki czekoladowe (twoi przyjaciele się im nie oprą!). I jeszcze starcza mu czasu, żeby ugotować chowder rybny z kukurydzą i zdążyć przed przyjściem gości.

Jakbym miała taką wielką kuchnię i nie musiała przejmować zmywaniem, to też bym się wyrobiła w 30 minut. Albo w sto trzydzieści, gdybym tak najpierw siadła nad stosem segregatorów i zaczęła przeglądać, które danie dziś zrobić. :)

Zimową porą warto włożyć na siebie coś kolorowego. Jak dziewczyna na zdjęciu na górze. Skoro słońce nas nie rozpieszcza, bijmy po oczach kolorami. Niech cały świat się dowie, że Polacy nie gęsi, nie muszą chodzić wiecznie na szaro, czarno i buro! Jestem za :)

 

Szybko, kolorowo i w mniej, niż 30 minut można zrobić Grillowane roladki z cukinii


Składniki:

  • cukinia
  • papryka
  • twardy ser feta
  • czerwona cebula
  • oliwa z oliwek
  • sól morska
  • gruboziarnisty kolorowy pieprz

Cukinię pokroić na cienkie paski (mandoliną, szatkownicą lub obieraczką do warzyw). Posmarować z obu stron oliwą, posypać solą i pieprzem.

 

Ser feta pokroić w kostkę o bokach 2×1 cm. Paprykę pokroić w cienkie paski, tak samo czerwoną cebulę.

Obsmażyć cukinię na rozgrzanej patelni grillowej z obu stron w ten sposób, aby cukinia była lekko miękka, ale jeszcze jędrna. Jeśli jest potrzeba dodania oleju, nie wylewać go na patelnię, ale jedynie posmarować warzywa.

Zdejmować cukinię szczypcami, układać kolejno plasterki na desce. Na jednym z dłuższych boków ułożyć po kawałku fety, cebuli i papryki. Szybko zawinąć i przekłuć wykałaczką, jeśli nie trzyma pionu :) Podawać na ciepło lub zimno.

Można przygotować do polania sos, złożony z 3 części oliwy, 1 części octu jabłkowego z dodatkiem płatków suszonych pomidorów, oregano, bazylii i czosnku w płatkach (przyprawa do bruschetty).

——

Głosowanie rozpoczęte! Jeśli chcesz, żebym wygrała skuter (jak nie masz prawa jazdy, to nic, dam Ci też poprowadzić), albo masz ochotę zaplanować ze mną wycieczkę marzeń , albo nie wiem co, to możesz się wykosztować i włożyć energię w wysłanie sms-a o treści A00241 na numer 7122. :)